咖啡店创业规划（咖啡店创业计划书计划摘要）

在当今经济快速发展、物质生活极大丰富的社会，第三产业快速发展，在国民经济中的比重越来越重。2010年餐饮行业的销售额突破了4万亿人民币。同时，现在的人们越来越追求内在的自己，越来越强调生活的自由自在、快乐。在这样的背景下，我们的自主咖啡厅应运而生，给人们提供了一个休闲娱乐、陶冶情操的好去处。

二、公司简介

组织名称：XXX自主咖啡厅
性质：一家以市场为依托、以目标人群为基础的、主要经营各色咖啡、以营利为目的的餐饮企业。
成员人数：6人（初期）
服务宗旨：以人为本，顾客就是上帝，让消费者满意，让顾客放心

三、项目简介

本咖啡厅面积约为一百平方米，分为就餐阅读区、食物自动售卖区、食物加工制作区和雅间。各区域精心设计、装饰，注意色彩搭配、配套设施选择、主题音乐和背景音乐等，讲究品位，装饰高雅又略带简约，营造出舒心、内涵、高雅和谐的就餐环境，给人一种舒心、放松的休闲场所。

配套设施包括桌椅、食物自动售卖机、书架杂志、咖啡研磨机及相关器具、求助呼叫机等一系列的配套设施。自主服务具体情况具体如下：

1. 自助模式：本餐厅的一大特色是没有服务员，但会有两个前台。顾客实现完全的就餐自助。餐桌上放着菜单，按自己的喜好选择自己的食物，写下食物的编码，到食物售卖区找到相应的食物售卖机，找到相应的食物，选择确定，投币，取餐，回到自己的座位上，对咖啡豆进行研磨、烧煮（茶叶自己冲沏）。
2. 食品加工：咖啡豆、茶叶都是经过加工处理过的，按一定的质量进行包装，从自动售卖机取出后只需进行研磨、煮沏即可。点心也是通过食物自动售卖机售卖，区别在于点心是加工制作好的，经过包装贮存在自动售卖机里。
3. 食品安全：保证所售食物的清洁、安全。

四、市场分析及创业机会可行性分析

市场描述及发展前景：

2009年在金融危机影响下遭受了一定冲击，但国内餐饮业仍旧迅猛发展。全社会餐饮业零售额达到1.7998万亿元，同比增长16.8%，占社会消费品零售总额的14.4%。自2010年1月起，统计局调整了统计口径，由统计住宿和餐饮业零售额调整为统计餐饮收入。我国餐饮业在良好的经济环境下，保持着平稳快速增长的态势，餐饮消费保持成为消费品市场的一大亮点。

对XX市场来说，餐饮业同时保持着快速的发展，但以经营咖啡为主业的餐饮企业只有上岛咖啡一家，兼营咖啡的企业有欢乐时光、有意思等数家企业。在XX日益成长的餐饮市场上，而经营咖啡的企业相对饭店来说少之又少，成立一家这样的咖啡厅市场良好，前景广阔。

产品优缺点：

优点：

1. 名字新颖、服务独特，迎合市场需求，抓住人们的好奇心理，强调舒适、和谐安静的就餐环境。
2. 市场定位准确，目标人群比较明确，人群收入高，有经济实力。
3. 所需工作人员少，后期人工成本花费低。
4. 自己动手，满足人们自我价值实现的心理，给人以满足、快乐、舒心。
5. 以人为本，从音乐到书籍，到处体现着人文气息，流淌着文化内涵。
6. 装饰典雅高贵，注意色彩搭配，给人一祥和宁静舒适的就餐环境。
7. 强调研磨、煮沏咖啡的过程，让人们感受到就餐也是一件快乐、高兴的事情。
8. 菜单设计合理，突出营养健康，教人以营养、安全等生活小知识。
9. 团队人员文化素质高，有专业老师指导。
10. 消防设施完备，在紧急情况下保护消费者的人身财产安全。

缺点：

1. 前期投入大，开业成本比较高。
2. 团队人员缺乏管理、实践经验。
3. 餐厅名字名气小，无群众基础，知名度不够。
4. 产品比较单一，难以满足人们的就餐需求。

五、项目运营

项目申请：

1. 到工商、税务等部门领取工商执照、卫生许可证等相关证件。并申请大学生创业无息贷款和免税证明。
2. 到校相关部门办理相应手续。

前期准备：

1. 公司选址：选取人流量大、目标人群聚集的地方，比如XX商业步行街。
2. 店面设计装修：按要求进行设计、装修，表现出咖啡厅的特色。
3. 设备采购：比如厨具、消防设施、桌椅等。
4. 制定员工手册。

宣传方式：

1. 以展板、海报、横幅等宣传方式在校内进行宣传，吸引学生来为开业造势，造成开业场面火爆的噱头。
2. 以传单的形式在凤阳街头宣传，让人们了解“XXX自主咖啡厅”公司的性质、经营范围、地点、开业时间等内容， 在人群中积累起目标人群。

六、结语

通过本项目的实施，我们将为消费者提供高品质的咖啡，同时为都市生活提供一个舒适、休闲和社交的场所，推动咖啡行业的快速发展。通过严格控制咖啡豆和咖啡设备的采购，保证咖啡的品质和口感，并注重产品研发和创新，不断推出新的口味和款式，满足顾客的需求。同时，加强客户服务，提高客户满意*，建立良好的口碑和品牌形象，拓展市场，通过线上和线下渠道的结合，扩大品牌影响力和市场份额。